Dott.ssa Eleonora Fiorillo
Informazioni su Dott.ssa Eleonora Fiorillo
Laureata in Biologia (curriculum nutrizione) presso l’Università degli studi di Napoli Federico II, ho svolto attività di ricerca sviluppando la tesi presso il centro INYTA (Instituto de Nutricion y Tecnologia de los Alimentos) dell’Università di Granada. La mia esperienza all’estero mi ha permesso di inserire nel mio percorso formativo oltre a discipline di base come fisiologia della nutrizione, dietetica, biochimica e chimica degli alimenti anche alcune più particolari come nutrizione sportiva, cancro e alimentazione, nutrizione enterale e parenterale. Successivamente alla laurea ho conseguito l’abilitazione alla professione di biologo, preso parte ad un progetto Europeo sulla nutrizione presso il Secondo Policlinico e continuato la mia formazione professionale con i corsi di Nutrizione Umana e di Alimentazione per lo sportivo della Scuola di Nutrizione Salernitana. Attualmente svolgo come attività privata la professione di nutrizionista e data la mia passione per la nutrizione clinica, oltre a ciò, faccio volontariato presso l’ambulatorio di diabetologia e cura dell’obesità dell’Azienda Ospedaliera Monaldi.
vino
Normativa

Vino rosso fa buon sangue

14 aprile 2016 0

Il vino è una delle bevande più antiche note all’uomo e, soprattutto nei territori mediterranei , rappresenta parte essenziale della convivialità. È composto da acqua, alcol, glicerina, glucosio, fruttosio, minerali e altre sostanze dotate di […]

proteine
Normativa

Proteine animali e vegetali

7 aprile 2016 0

Le proteine nell’organismo svolgono tantissimi compiti differenti : hanno funzione strutturale, di mediatori, sono coinvolti nella risposta immunitaria, regolano i processi di replicazione, trascrizione e espressione genica, hanno un ruolo nella differenziazione cellulare e tanto […]

vitamina b12
Normativa

Vitamina B12: carenza e integrazione

5 aprile 2016 0

Le vitamine pur essendo nutrienti richiesti in piccolissima quantità nella dieta , sono essenziali  per l’accrescimento e per le funzioni vitali, fungendo da bioregolatori di processi fondamentali . La vitamina B12 o cianocobalamina appartiene alle vitamine del […]

probiotico latte fermentato
Normativa

Probiotici e Prebiotici. Conosci le differenze?

26 marzo 2016 0

Probiotici e Prebiotici sono termini che sempre più spesso sentiamo nominare ma sui quali ancora ci si confonde. Cerchiamo dunque di fare un po’ di chiarezza a riguardo. Probiotici e prebiotici rientrano in una categoria […]

fragole
Normativa

Fragole a primavera: un pieno di salute

24 marzo 2016 0

La fragola è un frutto tipico della stagione primaverile, reperibile da aprile a giugno. La varietà a maturare prima è quella delle più piccole fragoline di bosco. Belle, profumate, dolci. Già questo basterebbe a farcele amare, ma scopriamo […]

olio evo
Normativa

Olio EVO: il condimento per eccellenza

22 marzo 2016 1

L’olio EVO (extravergine di oliva) protagonista indiscusso della dieta mediterranea, è uno dei prodotti cardine per alimentazione quotidiana delle nostre tavole e rappresenta il miglior olio utilizzabile. L’olio si ricava dalla spremitura meccanica dei frutti dell’olivo […]

fibra
Normativa

Fibra: ruolo nel metabolismo di zuccheri e grassi

19 marzo 2016 0

La fibra alimentare non ha funzione plastica o energetica, ma è fondamentale per la buona salute dell’intestino in quanto aumenta la massa fecale e la velocità di transito intestinale. In base al grado di solubilità […]

acqua
Normativa

Acqua : quanta, quando e come berla.

17 marzo 2016 0

L’ acqua è un nutriente, in quanto viene introdotta con l’alimentazione, ma non energetico, nel senso che non apporta calorie. Quotidianamente dobbiamo introdurre una certa quantità di acqua perchè quotidianamente ne perdiamo quindi c’è un bilancio […]

1 2