zenzero
Normativa

Lo zenzero tra proprietà aromatiche e officinali

16 novembre 2016 0

L’alimentazione sana e biologica sta assumendo un significato importante nella routine quotidiana e tutti, ormai, tendono a sperimentare in cucina cercando di utilizzare anche il ruolo “curativo” degli alimenti. Le spezie sono diventate protagoniste dei […]

arance
Normativa

Arance: un toccasana per il sistema immunitario

11 novembre 2016 0

L’arancia  è oggi uno dei frutti più comuni e importanti, soprattutto a livello commerciale. E’ originaria della Cina ma gli arabi la introdussero in Italia, infatti la parola arancio deriva dall’arabo marandj . Ne esistono diverse […]

cachi
Normativa

Cachi: frutto tropicale di Novembre

9 novembre 2016 0

Il diospiro, pianta probabilmente originaria della Cina ed appartenente alla grande famiglia dei legni duri, è la sola, di questa classe, che produce un frutto commestibile: il cachi. Questo frutto autunnale pende dai rami quando tutte […]

melagrana
Normativa

La melagrana: frutto di stagione

7 novembre 2016 0

Continuando a parlare di frutta, passiamo ad un frutto di stagione dalle numerose qualità: la melagrana, frutto probabilmente di origine Persiana. Il suo nome deriva da granatum che significa pieno di grani… è citata nella Bibbia […]

uva
Normativa

Uva e sue caratteristiche

4 novembre 2016 0

L’uva è il frutto della vite ed è l’ingrediente base del vino e di numerose bevande alcoliche (champagne, cognac, porto…); la sua produzione e quindi la produzione di vino risalgono a tempi immemorabili: questa bevanda […]

more e mirtilli
Normativa

More e mirtilli

2 novembre 2016 0

Il mirtillo ed il mirtillo americano appartengono alla famiglia delle Ericacee che comprendono diverse specie, non tutte commestibili. Il mirtillo, anche noto come mirtillo nero, cresce allo stato spontaneo su un arbusto il cui fogliame […]

ribes
Normativa

Ribes, frutto dal tocco orientale

31 ottobre 2016 0

E’ il frutto di un arbusto folto e dai rami spinosi il cui nome deriva dall’arabo ribas. Esistono molte varietà di ribes, di cui i principali produttori sono la Germania, la Polonia e la Russia; […]

frutta
Normativa

La frutta è davvero così importante?

28 ottobre 2016 0

Diversi miti e diverse dicerie accompagnano l’uso e le qualità della frutta. Conosciamo prima che cosa è e quali sono le caratteristiche che lo accompagnano. Il frutto è ciò che si sviluppa quando il fiore […]

Fave
Normativa

Lupini e fave: leguminose antiche

26 ottobre 2016 0

Per terminare il discorso sulle leguminose, discusse negli articoli precedenti, andiamo a descrivere brevemente altri legumi che compongono questa famiglia: fave e lupini, in modo da avere un quadro completo di quali sono i legumi, […]

piselli
Normativa

Piselli, legumi primaverili

24 ottobre 2016 0

Per molto tempo i piselli sono stati consumati esclusivamente sotto forma di purea ottenuta dal pisello fresco, alimento che costituiva la base alimentare di numerose popolazioni; infatti pare che i cinesi furono i primi a […]

1 2 3 4 20