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Lievito e celiachia: quale usare?

16 marzo 2016 0

Il ruolo del nutrizionista, a mio avviso, non è solo quello di creare un piano alimentare per il proprio paziente, ma è anche quello di tener conto delle difficoltà quotidiane alle quali può andare incontro. […]

celiachia
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Celiachia e sensibilità al glutine: le sottili differenze

10 marzo 2016 0

La malattia celiaca è un enteropatia immuno-mediata che si scatena con l’esposizione al glutine. In soggetti geneticamente predisposti infatti, l’introduzione di cibi contenenti glutine determina un’infiammazione cronica a livello dei villi intestinali che causa malassorbimento […]

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Mangiare sano: scelta consapevole o moda?

27 febbraio 2016 0

Ho deciso di scrivere quest’articolo un po’ provocatorio perché mi sono accorta come, in una società sempre più influenzata dalle mode, anche la sana alimentazione sembra essere diventata una tendenza. Ci troviamo infatti nell’era del […]