frigorifero
Normativa

Regole per un frigorifero “consapevole”

15 marzo 2016 0

Una  corretta conservazione in frigorifero consente di  mantenere sicuri gli alimenti. La bassa temperatura, infatti, aiuta a non modificare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche (sapore, colore, odore e consistenza) degli alimenti e allo stesso tempo […]

guardian
Normativa

Olio di palma: la battaglia diventa internazionale

11 dicembre 2015 0

È di questi giorni la pubblicazione da parte del noto quotidiano The Guardian di un articolo dedicato alla battaglia che avviene nel nostro Paese contro quello che è diventato ormai uno degli ingredienti più famosi […]

muffa
Normativa

Muffe: da contaminanti a ingredienti essenziali

10 dicembre 2015 0

È esperienza comune aver notato la formazione di chiazze grigio-bluastre su alcuni alimenti tenuti per troppo tempo in frigo. È il risultato della crescita di miceti, noti comunemente come muffe.   Le muffe sono microrganismi […]

funghi regole
Nutrizione

Funghi: dieci regole per chi li ama

25 settembre 2015 0

  Nel mondo degli appassionati di cucina e alimentazione, i funghi costituiscono davvero un settore a parte. Che sia per la loro raccolta o per la loro preparazione culinaria, il consumo di questo cibo dà […]

frutta
Normativa

Inquinamento e agricoltura: cosa minaccia i nostri prodotti?

19 settembre 2015 0

Come descritto in articoli precedenti, in teoria si dovrebbero consumare cinque porzioni di frutta e verdura per garantire un corretto apporto di vitamine, antiossidanti e fibre. Inevitabilmente, questo consiglio impone una riflessione sulla sicurezza dei […]