cannella
Normativa

La cannella e i suoi usi

23 novembre 2016 0

Tra le spezie che vengono utilizzate in cucina e che servono a dare un tocco diverso ai nostri piatti, ricordiamo la cannella. Essa è una corteccia essiccata di un albero ed è una spezia dalle […]

zafferano
Normativa

Lo zafferano e il suo aroma antico

21 novembre 2016 0

Lo zafferano è l’aroma più antico fra tutti quelli che usiamo in cucina: un papiro egizio di circa 1500 anni fa, nomina lo zafferano conosciuto dagli antichi Greci e Romani. I musulmani nell’ VIII secolo […]

chiodi di garofano
Normativa

I chiodi di garofano: spezie indonesiane

18 novembre 2016 0

I chiodi di garofano sono bottoni floreali di una pianta originaria dell’Indonesia e sono tra gli aromi più utilizzati in cucina. Utilizzati in Asia da oltre 2000 anni ed in Cina, all’epoca della dinastia, ci si […]

erbe e spezie
Normativa

Erbe e spezie per piatti light

5 maggio 2016 0

Per ridurre i condimenti il segreto è un uso sapiente di erbe e spezie. A volte sembra che senza condimento di sale o grassi i nostri piatti siano insapore, questo perché nella cucina di tutti […]