Il tamarindo è un frutto tropicale proveniente dall’Africa che viene consumato anche in Asia, Centro e Sud America, caratterizzato dal suo gusto acido e dall’elevato apporto calorico. La sua polpa è ricca di vitamine A e C, fibre, antiossidanti e minerali, ottima per prendersi cura della salute visiva e cardiaca.
Questo frutto può essere consumato crudo oppure può essere utilizzato per preparare dolci, succhi e altre bevande, come i liquori. In alcune regioni del mondo, il tamarindo viene utilizzato anche per aromatizzare carne o pesce, ad esempio.
I benefici per la salute del tamarindo potrebbero includere:
Nonostante il suo apporto calorico, alcuni studi hanno anche verificato che in piccole porzioni e in combinazione con una corretta alimentazione potrebbe favorire il dimagrimento, grazie al suo effetto sul metabolismo dei grassi.
Questi benefici possono essere ottenuti attraverso il consumo dei suoi semi, delle foglie, della polpa del frutto o della buccia del tamarindo, a seconda del problema da trattare.
La tabella seguente indica la composizione nutrizionale per 100 g di tamarindo:
Componenti | Dosare in 100 g di Tamarindo |
Energia | 242 calorie |
Proteina | 2,3 g |
Grassi | 0,3 g |
Carboidrati | 54,9 g |
Fibre | 5,1 g |
Vitamina A | 2 mcg |
Vitamina B1 | 0,29 mg |
Vitamina B2 | 0,1 mg |
Vitamina B1 | 1,4 mg |
Vitamina B6 | 0,08 mg |
Folati | 14 mcg |
Vitamina C | 3 mg |
Calcio | 77 mg |
Incontro | 94 mg |
Magnesio | 92 mg |
Ferro | 1,8 mg |
Per ottenere i benefici sopra elencati, il tamarindo deve essere incluso in una dieta equilibrata e sana.
Alcune ricette che si possono preparare con il tamarindo sono:
Ingredienti:
Metodo di preparazione:
Mettere il litro d’acqua in una pentola e aggiungere i baccelli di tamarindo, far bollire per 10 minuti. Filtrare e raffreddare in frigorifero.
Ingredienti:
Metodo di preparazione:
Frullare il succo d’arancia con la polpa di tamarindo, i 2 bicchieri d’acqua e il miele.
Per fare la polpa di tamarindo occorre sgusciare 1 kg di tamarindo, metterlo in una ciotola con 1 litro d’acqua e lasciarlo a bagno per una notte. Il giorno successivo, mettere il tutto in una pentola e cuocere per 20 minuti o fino a quando la polpa sarà molto morbida, mescolando di tanto in tanto.
Questa salsa è ottima per accompagnare carne di manzo, maiale, pesce e frutti di mare. Alcuni lo usano anche come salsa spalmabile.
Ingredienti:
Metodo di preparazione:
Togliete la buccia dai tamarindi, privateli della polpa e privateli dei semi. Mettete l’acqua in una pentola a fuoco medio, una volta che l’acqua è calda unite la polpa del tamarindo e fate cuocere a fuoco lento. Mescolate per qualche minuto e poi unite l’aceto e il miele, continuate a mescolare per altri 5 minuti circa o fino ad ottenere la consistenza desiderata. Togliete dal fuoco, frullate il composto in modo che risulti liscio e servite.
Il tamarindo se consumato in eccesso può causare l’usura dello smalto dei denti, poiché è un frutto molto acido, potrebbe anche causare disturbi gastrointestinali e potrebbe causare ipoglicemia nelle persone diabetiche che ingeriscono questo frutto in concomitanza con i farmaci.
L’assunzione di tamarindo dovrebbe essere evitata nelle persone che assumono anticoagulanti, aspirina, antipiastrinici e ginkgo bioloba, poiché potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento. Inoltre, le persone che assumono farmaci per regolare lo zucchero dovrebbero consultare il proprio medico prima di ingerirlo.
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