Gli alimenti ricchi di vitamina E sono principalmente noci e oli vegetali, come l’oliva e il girasole, ad esempio.
Questa vitamina è importante per migliorare il sistema immunitario, soprattutto negli anziani, perché esercita una potente azione antiossidante che previene i danni causati dai radicali liberi alle cellule. Allo stesso modo, aumenta la resistenza alle infezioni, incluso il virus dell’influenza .
Ci sono alcune prove che le concentrazioni ematiche di vitamina E sono associate a un ridotto rischio di malattie croniche, come diabete, malattie cardiovascolari e cancro; tuttavia, la quantità necessaria per ottenere queste concentrazioni non è stata ancora stabilita.
La tabella seguente mostra gli alimenti ricchi di vitamina E per 100 grammi di cibo:
Alimenti ricchi di vitamina E (100 g) | |
Semi di girasole | 52 mg |
Nocciole | 24 mg |
Arachidi | 7 mg |
Noce brasiliana | 7,14 mg |
mandorle | 5,5 mg |
Pistacchi | 5,15 mg |
Noci | 2,7 mg |
olio di fegato di merluzzo | 3 mg |
Olio di mais | 21,32 mg |
Olio di canola | 21,32 mg |
Olio di semi di girasole | 51,48 mg |
Mango | 1,2 mg |
Frutti di mare | 2 mg |
Pasta di pomodoro | 1,39 mg |
olio d’oliva | 12,5 mg |
Bietola | 1,88 mg |
Papaia | 1,14 mg |
Avocado | 1,4 mg |
Zucca | 1,05 mg |
Fesso | 1,4 mg |
Uva | 0,69 mg |
Oltre a questi alimenti, ce ne sono altri che contengono anche vitamina E ma in misura minore sono: broccoli, spinaci, pera, salmone, pesca, semi di zucca, cavoli, uova, more, mele, cioccolato, carota, banana, lattuga e riso integrale.
Le raccomandazioni per l’ingestione di vitamina E variano a seconda dell’età:
Oltre al cibo, la vitamina E può essere ottenuta anche attraverso integratori alimentari, che devono essere indicati dal medico o nutrizionista in base alle esigenze di ogni persona.
La mancanza di vitamina E è rara, si verifica principalmente nelle persone con malassorbimento di grassi, problemi genetici o nei neonati prematuri.
I sintomi che possono insorgere in caso di carenza sono principalmente a livello del sistema nervoso centrale, che può causare riflessi ridotti, difficoltà di deambulazione, visione doppia, perdita del senso della posizione, debolezza muscolare e mal di testa.
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