Il tamarindo è un frutto tropicale proveniente dall’Africa che viene consumato anche in Asia, Centro e Sud America, caratterizzato dal suo gusto acido e dall’elevato apporto calorico. La sua polpa è ricca di vitamine A e C, fibre, antiossidanti e minerali, ottima per prendersi cura della salute visiva e cardiaca.
Questo frutto può essere consumato crudo oppure può essere utilizzato per preparare dolci, succhi e altre bevande, come i liquori. In alcune regioni del mondo, il tamarindo viene utilizzato anche per aromatizzare carne o pesce, ad esempio.
I benefici per la salute del tamarindo potrebbero includere:
- Aiuta a ridurre il colesterolo “cattivo” LDL, in quanto contiene antiossidanti e saponine che ne favoriscono la riduzione, prevenendo così l’insorgenza di malattie cardiovascolari e curando la salute del cuore;
- Aiuta a controllare il diabete, se ingerito in piccole porzioni, questo avviene perché ha attività ipoglicemica, si ritiene che possa essere grazie alle sue fibre che riducono l’assorbimento degli zuccheri a livello intestinale;
- Previene l’invecchiamento precoce , poiché fornisce antiossidanti che prevengono i danni causati dai radicali liberi alle cellule;
- Possiede proprietà antinfiammatorie e analgesiche , in quanto apparentemente inibisce diversi processi biologici coinvolti nell’infiammazione e, in caso di dolore, attiva i recettori oppioidi. Questo potrebbe essere utile nel trattamento di condizioni infiammatorie, mal di stomaco, mal di gola e reumatismi;
- Prenditi cura della salute visiva, poiché fornisce vitamina A, prevenendo la degenerazione maculare e la cataratta
- Rafforza il sistema immunitario , poiché fornisce vitamina C e A, entrambi importanti micronutrienti per aumentare e stimolare le cellule di difesa del corpo. Allo stesso modo, ha proprietà antibatteriche contro Salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi e Staphylococcus aureus e antielmintici contro Pheretia Posthuma ;
- Migliora la salute gastrointestinale, potendo essere benefico sia per le persone con stitichezza che per curare diarrea e dissenteria, perché contiene pectine e gengive, oltre ad altri componenti che possono aiutare nel trattamento di questi problemi;
- Favorisce la guarigione , in quanto fornisce vitamina C, vitamina A e ha proprietà antinfiammatorie che favoriscono la rigenerazione della pelle
- Favorisce l’aumento di peso nelle persone sottopeso, grazie al suo apporto calorico. Inoltre, non solo fornisce energia ma è anche un’ottima fonte di aminoacidi essenziali (ad eccezione del triptofano), quindi fornisce anche proteine;
Nonostante il suo apporto calorico, alcuni studi hanno anche verificato che in piccole porzioni e in combinazione con una corretta alimentazione potrebbe favorire il dimagrimento, grazie al suo effetto sul metabolismo dei grassi.
Questi benefici possono essere ottenuti attraverso il consumo dei suoi semi, delle foglie, della polpa del frutto o della buccia del tamarindo, a seconda del problema da trattare.
Informazioni nutrizionali sul tamarindo
La tabella seguente indica la composizione nutrizionale per 100 g di tamarindo:
| Componenti | Dosare in 100 g di Tamarindo |
| Energia | 242 calorie |
| Proteina | 2,3 g |
| Grassi | 0,3 g |
| Carboidrati | 54,9 g |
| Fibre | 5,1 g |
| Vitamina A | 2 mcg |
| Vitamina B1 | 0,29 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg |
| Vitamina B1 | 1,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg |
| Folati | 14 mcg |
| Vitamina C | 3 mg |
| Calcio | 77 mg |
| Incontro | 94 mg |
| Magnesio | 92 mg |
| Ferro | 1,8 mg |
Per ottenere i benefici sopra elencati, il tamarindo deve essere incluso in una dieta equilibrata e sana.
Ricette di tamarindo
Alcune ricette che si possono preparare con il tamarindo sono:
1. Acqua di tamarindo
Ingredienti:
- 5 baccelli di tamarindo;
- 1 litro d’acqua.
Metodo di preparazione:
Mettere il litro d’acqua in una pentola e aggiungere i baccelli di tamarindo, far bollire per 10 minuti. Filtrare e raffreddare in frigorifero.
2. Succo di tamarindo con miele
Ingredienti:
- 100 g di polpa di tamarindo;
- 1 arancia grande;
- 2 bicchieri d’acqua;
- 1 cucchiaino di miele.
Metodo di preparazione:
Frullare il succo d’arancia con la polpa di tamarindo, i 2 bicchieri d’acqua e il miele.
Per fare la polpa di tamarindo occorre sgusciare 1 kg di tamarindo, metterlo in una ciotola con 1 litro d’acqua e lasciarlo a bagno per una notte. Il giorno successivo, mettere il tutto in una pentola e cuocere per 20 minuti o fino a quando la polpa sarà molto morbida, mescolando di tanto in tanto.
3. Salsa di tamarindo
Questa salsa è ottima per accompagnare carne di manzo, maiale, pesce e frutti di mare. Alcuni lo usano anche come salsa spalmabile.
Ingredienti:
- 10 tamarindi o 200 g di polpa di tamarindo;
- 1/2 tazza d’acqua;
- 2 cucchiai di aceto bianco;
- 3 cucchiai di miele.
Metodo di preparazione:
Togliete la buccia dai tamarindi, privateli della polpa e privateli dei semi. Mettete l’acqua in una pentola a fuoco medio, una volta che l’acqua è calda unite la polpa del tamarindo e fate cuocere a fuoco lento. Mescolate per qualche minuto e poi unite l’aceto e il miele, continuate a mescolare per altri 5 minuti circa o fino ad ottenere la consistenza desiderata. Togliete dal fuoco, frullate il composto in modo che risulti liscio e servite.
Possibili effetti e controindicazioni
Il tamarindo se consumato in eccesso può causare l’usura dello smalto dei denti, poiché è un frutto molto acido, potrebbe anche causare disturbi gastrointestinali e potrebbe causare ipoglicemia nelle persone diabetiche che ingeriscono questo frutto in concomitanza con i farmaci.
L’assunzione di tamarindo dovrebbe essere evitata nelle persone che assumono anticoagulanti, aspirina, antipiastrinici e ginkgo bioloba, poiché potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento. Inoltre, le persone che assumono farmaci per regolare lo zucchero dovrebbero consultare il proprio medico prima di ingerirlo.
