Alimentazione sana: i pericoli della carne lavorata

Contenuti nascondi

1 Perché la carne lavorata è pericolosa?

2 Tutto su pancetta

3 I salumi sono sicuri?

4 Che ne dici di hot dog?

5 Pepite di pollo da ristoranti fast food

6 Il manzo essiccato è una buona opzione?

7 Passa i peperoni

8 La salsiccia per la colazione è un’opzione del buongiorno?

9 E la pancetta? (Pancetta di maiale conservata)

10 Hamburger di fast food

11 Il piatto di prosciutto alla diavola

12 Salsicce di Vienna

13 Hash di manzo in scatola?

Perché la carne lavorata è pericolosa?

Le carni lavorate vengono affumicate, stagionate, salate, in scatola, essiccate o conservate. Affettati, hot dog, pancetta, salsiccia, salame, carne secca, prosciutto, carne in scatola e altre carni lavorate sono collegati a una serie di problemi di salute. In diversi studi, le persone che mangiavano la carne più lavorata avevano tassi più elevati di diabete , malattie cardiache e alcuni tipi di cancro . La colpa è dell’eccesso di sale, conservanti e grassi nei prodotti. Mangia più pasti senza carne, riduci la quantità di carni lavorate che mangi e aumenta l’assunzione di frutta e verdura per proteggere la tua salute.

Tutto su pancetta

Mangiare pancetta aumenta il rischio di diabete e malattia coronarica (CHD). In uno studio, mangiare pancetta e hot dog era associato a un rischio di malattia coronarica relativamente più elevato rispetto al consumo di altri sottotipi di carne lavorata. Un alto contenuto di sale può essere uno dei colpevoli. Anche i composti pericolosi chiamati nitrati possono essere la colpa. L’alto contenuto di grassi della carne lavorata fa male al cuore e al girovita. Salta del tutto o scegli invece tagli di carne più magri da assaporare.

I salumi sono sicuri?

Affettati a fette di prosciutto, manzo, pollo e tacchino conservati con sale, zucchero , condimenti e altri conservanti chimici sono un frequente ripieno di sandwich. Un’elevata assunzione di questi prodotti con additivi malsani è associata a un maggior rischio di cancro del colon-retto . Scegli affettati naturali senza nitrati e conservanti. Scegli varietà a basso o nullo di sodio per mantenere basso l’assunzione di sale. Va bene assaporare occasionalmente affettati naturali e senza conservanti, ma non mangiarli tutti i giorni.

Che ne dici di hot dog?

Gli hot dog sono un appuntamento fisso nei giochi sportivi, nei barbecue e nei picnic, ma consumare questo cibo tutto americano comporta alcuni seri rischi per la salute. Mangiare questo tipo di carne è associato a rischi più elevati di diabete e malattia coronarica. È anche associato a tassi più elevati di cancro del colon- retto. Quali sono i cattivi da incolpare? Sale, nitrati, nitriti e grassi saturi in queste carni lavorate aumentano questi rischi per la salute. Gli spiedini alla griglia a base di carne fresca e verdure rendono il barbecue e il picnic più sani.

Pepite di pollo da ristoranti fast food

Le crocchette di pollo fast food possono essere la carne lavorata per eccellenza. L’analisi di laboratorio ha rilevato che queste pepite sono costituite principalmente da ossa di pollo, epitelio, nervi, tessuto connettivo e carne. La carne di pollo non è l’ingrediente principale delle crocchette di pollo del fast food! Un’opzione migliore: tagliare il pollame fresco a pezzetti. Cospargili con una miscela di pangrattato, spezie e uova prima di infornarli. Hanno un sapore incredibile e la parte migliore è che non consumerai ingredienti misteriosi!

Il manzo essiccato è una buona opzione?

Il manzo essiccato è una carne secca e stagionata che è attraente perché è così portatile. Tuttavia, il sodio, i conservanti, lo zucchero e i grassi saturi lo rendono malsano. La carne secca di bassa qualità ea buon mercato è molto probabile che contenga additivi più dannosi per la salute. Se hai intenzione di sbizzarrirti, scegli una carne secca di alta qualità che non contenga nitrati, nitriti e che sia povera di grassi e non contenga zucchero. È ancora una carne lavorata quindi è meglio concedersi la carne secca di tanto in tanto e non tutti i giorni. L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), un’agenzia dell’Organizzazione mondiale della sanità, ha classificato sia la carne rossa che la carne lavorata come cancerogene. Negli studi, le persone che mangiavano più di questi prodotti a base di carne avevano tassi più elevati di cancro del colon-retto e del pancreas .

Passa i peperoni

I peperoni sono un condimento per pizza molto amato ma è una carne che viene lavorata. È pieno di sodio, zucchero, conservanti, grassi saturi e calorie. I peperoni subiscono la fermentazione, o stagionatura, all’interno del suo involucro. Questa lavorazione conferisce alla carne un sapore piccante e una consistenza gommosa, ma il prodotto può essere pericoloso a causa di tutti gli additivi malsani. Scegli condimenti per pizza come pomodori freschi, basilico, carciofi, olive, aglio e altre verdure fresche che hanno effettivamente benefici per la salute. Il pesto fa una gustosa guarnizione per la pizza al posto del formaggio e delle carni lavorate ad alto contenuto di grassi saturi.

La salsiccia per la colazione è un’opzione del buongiorno?

Le salsicce e le polpette per la colazione sono un comune accompagnamento mattutino di uova e frittelle, ma questi piatti preferiti sono ricchi di sodio, grassi e conservanti. Per fortuna, sono disponibili opzioni di carne per la colazione più sane che non contengono questi additivi malsani. Pollo magro, tacchino e salsiccia vegetariana sono ottime alternative. Completali con una salsa piccante se hanno bisogno di un po ‘di calcio. Ci sono molti modi creativi per aromatizzare le carni semplici senza aggiungere sodio, grassi e calorie extra.

E la pancetta? (Pancetta di maiale conservata)

La pancetta è la pancetta di maiale conservata con sodio. Non è affumicato come alcune altre carni lavorate. Fumare carne aumenta il rischio di cancro. La pancetta è ricca di grassi e calorie. La maggior parte delle varietà contiene alcuni conservanti, spezie e viene essiccata all’aria. A causa degli additivi, è meglio gustare la pancetta di tanto in tanto. Se vuoi usare un sostituto della pancetta nelle ricette, il tofu aromatizzato con pancetta o maiale è una buona opzione. Puoi anche usare un po ‘di petto di pollo marinato, carne essiccata o macinata. Le fette sottili di prosciutto sono un buon sostituto della pancetta.

Hamburger di fast food

Gli hamburger di fast food sono spesso preparati con carne di bassa qualità di mucche allevate e trattate con antibiotici e ormoni della crescita. I tortini sono spesso ricchi di grassi saturi, sodio e conservanti. È molto meglio e più sano preparare i tuoi hamburger a casa usando carne di manzo o tacchino magro 100% biologico USDA. La carne rossa è ancora carne rossa. In generale, è meglio limitare l’assunzione di carne rossa a non più di una volta alla settimana poiché il rosso in eccesso provoca il cancro. Negli studi, il consumo di carne lavorata e alcol è stato collegato a tassi più elevati di cancro allo stomaco.

Il piatto di prosciutto alla diavola

Il prosciutto alla diavola viene venduto in lattine che puoi trovare al supermercato. Spesso è ricco di sodio e conservanti come il nitrato di sodio. Puoi farne una versione molto più sana a casa usando prosciutto cotto, maionese, senape, cipolle e salsa piccante. La ricetta è un buon modo per utilizzare il prosciutto avanzato e creare un nuovo piatto. Il prosciutto alla diavola fatto in casa fa un soddisfacente ripieno di panini o è ottimo servito sopra i cracker.

Salsicce di Vienna

Le salsicce di Vienna sono minuscole salsicce che sono spesso fatte con pollo, maiale e manzo speziato. La carne viene macinata in una pasta fine e caricata in budelli. Possono essere affumicati o meno prima della cottura. Dopo la cottura si tolgono i budelli. I prodotti tendono anche ad essere ricchi di sodio. Tutto sommato, sono altamente elaborati ed è meglio non consumarli spesso, se non del tutto.

Hash di manzo in scatola?

Questa carne lavorata in scatola è tipicamente petto che ha molto sodio ed è stato curato. Ha molti grammi di grassi e conservanti. Un’opzione più sana è mangiare carne rossa magra fresca. Puoi anche creare una versione più amica del cuore con peperoni, patate, cipolla bianca e pastrami di tacchino. Completa il piatto con alcune uova fritte per preparare una colazione completa.