Lo zinco si trova principalmente negli alimenti di origine animale e non è prodotto naturalmente dall’organismo, essendo essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e per rafforzare il sistema immunitario, lasciando l’organismo più forte per combattere le malattie causate da virus, funghi e batteri .
Oltre a questo, lo zinco svolge importanti ruoli strutturali come componenti di varie proteine nel corpo. Pertanto, la mancanza di zinco nel corpo può causare un’alterazione nella sensibilità dei sapori, perdita di capelli, difficoltà di guarigione e persino crescita, ipogonadismo e problemi di sviluppo nei bambini.
Il corpo umano ha da 2 a 3 grammi di zinco, che è presente in quantità maggiori nel fegato, pancreas, reni, ossa e muscoli. Altri tessuti includono parti dell’occhio, prostata, sperma, pelle, capelli e unghie. L’escrezione dello zinco avviene attraverso l’urina, i capelli, la desquamazione della pelle e lo sperma.
Funzioni dello zinco nel corpo
Lo zinco è molto importante per il funzionamento del corpo perché:
- Rafforza il sistema immunitario;
- Stimola la crescita e lo sviluppo del bambino;
- Aumenta i livelli di energia, combattendo la stanchezza fisica e mentale;
- Ritarda l’invecchiamento;
- Migliora la memoria;
- È necessario per i sensi del gusto e dell’olfatto;
- Promuove la guarigione delle ferite;
- Agisce nelle reazioni enzimatiche, nella sintesi di proteine e DNA:
- Equilibra i livelli di zucchero nel sangue;
- Regola la produzione di vari ormoni.
Oltre a questo, questo minerale aiuta a migliorare l’aspetto della pelle ea rafforzare i capelli.
Tabella degli alimenti ricchi di zinco
L’elenco seguente mostra gli alimenti che hanno la più alta quantità di zinco:
| Cibo | Contenuto di zinco in 100 g |
| Ostriche cotte | 39 mg |
| Sesamo | 10,23 mg |
| Arrosto di manzo | 8,5 mg |
| Fegato di manzo cotto | 4,5 mg |
| Tacchino cotto | 4,5 mg |
| Manzo cotto | 4,4 mg |
| Fegato di pollo cotto | 4,3 mg |
| Semi di zucca | 7,3 mg |
| Soia cotta | 4,1 mg |
| Agnello cotto | 4,0 mg |
| mandorle | 5,0 mg |
| Arachidi o arachidi | 4,8 mg |
| Noce brasiliana | 4,5 mg |
| Soia cotta | 4,7 mg |
| Merey / anacardi / anacardi | 4,7 mg |
| Pollo cotto | 2,9 mg |
| Fagioli cotti | 1,4 mg |
La maggior parte dell’apporto giornaliero di zinco è fornito da carne, pesce, pollame, cereali per la colazione (da consumare e fortificare con questo minerale), latte e suoi derivati. Anche ostriche e altri crostacei, fegato, cereali integrali, prodotti a base di soia e noci in generale sono ottime fonti.
Fabbisogno giornaliero di zinco
Il fabbisogno giornaliero raccomandato per l’assunzione di zinco varia a seconda della fase della vita, ma una dieta equilibrata copre le esigenze nutrizionali di questo minerale.
La quantità di zinco nel sangue varia tra 70 e 130 mcg / dL e nelle urine è normale trovare tra 230 e 600 mcg di zinco / giorno. Quindi il fabbisogno giornaliero consigliato è:
| Età / sesso | Fabbisogno giornaliero consigliato (mg) |
| 13 anni | 3,0 |
| 48 anni | 5,0 |
| 9-13 anni | 8,0 |
| Uomini tra i 14 ei 18 anni | 11,0 |
| Donne tra i 14 ei 18 anni | 9,0 |
| Uomini di età superiore ai 18 anni | 11,0 |
| Donne di età superiore ai 18 anni | 8,0 |
| Gravidanza sotto i 18 anni | 14,0 |
| Gravidanza oltre i 18 anni | 11,0 |
| Allattamento al seno sotto i 18 anni | 14,0 |
| Allattamento al seno di età superiore ai 18 anni | 12,0 |
Sintomi causati da carenza o eccesso di zinco
La carenza di zinco può causare diminuzione della sensazione del palato, anoressia, svogliatezza, ritardo della crescita, perdita di capelli, maturazione sessuale ritardata, bassa produzione di sperma, sistema immunitario debole e intolleranza al glucosio.
In alcuni casi potrebbe esserci un eccesso di zinco che si manifesta attraverso alcuni segni e sintomi come nausea, vomito, dolori addominali, anemia o carenza di rame.
