Carciofo: a cosa serve e come si usa

Il carciofo è una pianta medicinale che ha diversi benefici, essendo in grado di abbassare il colesterolo, aiutare nel dimagrimento, combattere l’anemia, combattere i gas e regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Si chiama Cynara scolymus, e il carciofo è una pianta ricca di fibre, flavonoidi e antiossidanti, che fornisce minerali come sodio, potassio, ferro, magnesio e calcio e vitamine come C, A e acido folico . Questa pianta può essere acquistata nei negozi di prodotti naturali, supermercati e mercati comunali.

Cosa serve

Il carciofo apporta diversi benefici all’organismo, perché ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, depurative, lassative, ipotensive, digestive, ipoglicemiche, antipiretiche e antireumatiche.

Grazie alle proprietà del carciofo, viene utilizzato per trattare problemi gastrointestinali come eccesso di gas, nausea e vomito, malattie come anemia, aterosclerosi, diabete, malattie cardiache, ipercolesterolemia, febbre, gotta, emorroidi, reumatismi, problemi renali, orticaria ed emorroidi.

Inoltre, questa pianta naturale è ampiamente utilizzata da persone che vogliono perdere peso, quello che succede è che è ricca di fibre che aiutano ad aumentare la sensazione di sazietà e regolano la glicemia, oltre che abbassare il colesterolo, che insieme a una dieta equilibrata e l’attività fisica, favorisce la perdita di peso.

Informazioni nutrizionali

Nella tabella sottostante sono riportate le informazioni nutrizionali fornite da 100 grammi di carciofo:

Come usare il carciofo

Il carciofo può essere consumato al naturale in un’insalata cruda o cotta, può essere preparato anche come tè o può essere consumato in capsule industrializzate.

1. Tè ai carciofi

La tisana al carciofo è un ottimo diuretico che aiuta a purificare il corpo, eliminando le tossine e i liquidi in eccesso accumulati attraverso l’urina.

ingredienti

• 2-4 g di foglie di carciofo;
• 1 tazza di acqua bollente.

Modalità di preparazione

Per preparare il tè, le foglie vanno messe nella tazza di acqua bollente. Lasciate riposare per 5 minuti, filtrate e bevete.

2. Carciofi gratinati

Un altro modo per consumare questa pianta officinale e sfruttarne tutti i benefici è preparare il carciofo gratinato al forno.

ingredienti

• 2 fiori di carciofo;
• 1 lattina di panna (opzionale);
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato.

Modalità di preparazione

Per preparare i carciofi gratinati, basta disporre tutti gli ingredienti a fette su una teglia e condire con sale e pepe. Infine si deve aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Infornare a 220 ºC fino a doratura. Per chi vuole dimagrire, si può sostituire la panna con un filo d’olio e adagiarvi sopra il formaggio grattugiato.

3. Capsule di carciofi

Le modalità di utilizzo del carciofo possono variare da produttore a produttore, e devono essere consumate seguendo le indicazioni del prodotto e sotto la guida di un nutrizionista o medico. Generalmente la dose normale è di 1 capsula prima di ogni pasto principale insieme a un po ‘d’acqua.

Controindicazioni

Il carciofo non deve essere consumato da persone che hanno un’ostruzione delle vie biliari. Né deve essere consumato durante la gravidanza e l’allattamento, dai bambini sotto i 12 anni di età e nei casi di allergia a questa pianta.

Le persone con ipertensione o malattie cardiache dovrebbero consultare il proprio medico prima di ingerirlo.