La dieta dissociata è stata creata in base al principio che gli alimenti ricchi di proteine, come carne e uova, non possono essere combinati nello stesso pasto con alimenti del gruppo dei carboidrati come pasta o pane.
Questo perché quando si combinano questi due gruppi di alimenti nei pasti, durante la loro digestione si provocherà un’intensa formazione di acidi nel corpo, motivo per cui dovrebbero essere ingeriti cibi meno acidi e cibi più alcalini, essendo questi ultimi le verdure .
Una divisione completa di proteine e carboidrati non è possibile perché gran parte del cibo è composta da entrambi i macronutrienti. Per questo motivo, questa dieta cerca di evitare gli estremi e separare solo cibi ricchi di proteine e carboidrati, con l’obiettivo di alleviare l’apparato digerente, facilitare la digestione, aumentare il consumo di alimenti naturali, fornire benessere e mantenere o raggiungere il peso ideale .
Come mettersi a dieta
La dieta della dieta dissociata non deve combinare i carboidrati con le proteine nello stesso pasto, perché favorisce l’aumento degli acidi nell’organismo. Quindi è possibile eseguire alcune combinazioni come:
- Alimenti del gruppo dei carboidrati con alimenti del gruppo neutro;
- Alimenti del gruppo proteico con alimenti del gruppo neutro.
La tabella seguente mostra gli alimenti che appartengono a ciascun gruppo alimentare:
| Carboidrati | Proteina | Neutro |
| Grano, tutti i tipi di cereali, pasta, patate, riso, patate dolci o patate dolci, pane. | Tutti i tipi di carne, pesce, uova, crostacei e molluschi. | Verdure, erbe aromatiche e condimenti. |
| Banane, noci allo stato naturale, fichi, datteri, mele dolci e mature. | Tutti i frutti di agrumi, esotici e da semi come pesche, prugne e avocado. | Tutti i funghi, i germogli e i germi come l’erba medica, tutta la frutta a guscio (eccetto le arachidi), i mirtilli e l’uvetta naturale. |
| Zucchero di canna, sciroppo d’acero, miele, pera e nettare di mela. | Prodotti a base di soia come tofu cotto e pomodori. | Crema di latte (in piccole quantità), burro, oli, olio d’oliva. |
| Budino e amido di mais. | Latte, formaggi molli e semiduri. | Lievito in polvere in piccole quantità. Tutte le salsicce crude o affumicate. Pesce crudo o affumicato come il salmone. |
| Birra e lievito di birra. | Aceto, succo di limone, tè alla frutta, succhi di frutti di bosco (eccetto mirtillo rosso) | Yogurt, kefir e formaggio quark, formaggi bianchi come crema di formaggio, parmigiano, mozzarella, feta o gorgonzola. |
Regole della dieta dissociata
Oltre a quanto sopra, la dieta dissociata ha alcune regole molto importanti, queste sono:
- Evitare il consumo di prodotti zuccherini, lavorati e industrializzati;
- Consumare cibi naturali, prediligendo frutta e verdura fresca del tempo, oltre al consumo di prodotti integrali;
- Se hai fame tra i pasti, dovresti bere 1 bicchiere di acqua minerale o una tisana non zuccherata o alla frutta;
- Masticare bene il cibo;
- Consumare almeno 2 litri di acqua al giorno lontano dai pasti;
- Non dovresti mai andare a fare shopping affamato. Pensa ai tuoi pasti in anticipo e acquista solo ciò che è sulla lista del mercato;
- Non monitorare costantemente il tuo peso per evitare di sembrare abbattuto;
- Usa erbe aromatiche e condimenti naturali, invece di sale, salsa Worcestershire, salsa di soia e cubetti di ghiaccio. Poter usare limone, miele o aceto per condire il cibo.
Oltre a questo, è importante accompagnare la dieta con qualche tipo di attività fisica, almeno 3 volte a settimana per 1 ora.
Menu di esempio di una dieta dissociata
Di seguito è riportato un menu di esempio di tre giorni di dieta dissociata:
| Alimenti | Giorno 1 | Giorno 2 | 3 ° giorno |
| Prima colazione* | Pane integrale con burro (carboidrato + neutro) | Yogurt alla frutta (neutro) | Frittata con funghi (proteica + neutra) |
| Spuntino mattutino | 1 manciata di noci (neutre) | 1 banana (carboidrati) | 200 ml di kefir (neutro) |
| Pranzo* | Pasta con verdure saltate e funghi (carboidrati + neutri) | Insalata verde con cipolla + salmone affumicato + olio d’oliva (neutro) | 1 bistecca tagliata a listarelle con insalata di lattuga, carote, pomodorini e peperone giallo. Può essere servito con una salsa di yogurt frullato con parmigiano, olio d’oliva, aglio, pepe e basilico. (proteine + neutro) |
| Spuntino pomeridiano | 1 manciata di noci con mozzarella (neutra) | Toast con crema di formaggio (carboidrati + neutro) | 1 banana (carboidrati) |
| Prezzo | 1 filetto di petto di tacchino + spinaci saltati con aglio e conditi con pepe e noce moscata (proteine + neutri) | Trota cotta accompagnata da verdure cotte come carote e broccoli + olio d’oliva (proteico + neutro) | Insalata di pasta fredda (piccola) con piselli, peperoncino, erba cipollina, basilico, aneto e prezzemolo. Può essere servito con una salsa allo yogurt liquefatto con panna, aglio e coriandolo (carboidrati + neutro) |
* È importante che prima di colazione e pranzo beva 1 bicchiere di acqua minerale.
