Dieta per gastriti e ulcere: cibi consentiti e vietati

La dieta per gastriti e ulcere è una parte fondamentale del trattamento, poiché permette al sistema digerente di riposare, prevenendo il peggioramento dei sintomi.

Per questo si raccomanda che l’individuo abbia una dieta ricca di legumi, frutta, verdura, carni bianche e pesce, che deve essere preparato con condimenti naturali e senza salse.

Oltre a questo, è anche importante evitare fritti, dolci e cibi industrializzati come i pasti precotti in quanto possono peggiorare i sintomi della gastrite. Ci sono alcuni rimedi casalinghi che possono essere inclusi nella dieta quotidiana come bere succo di patate o preparare un tè alle bietole, che hanno proprietà lenitive che alleviano i sintomi. Scopri altri  rimedi casalinghi per la gastrite .

Cibi consentiti

Gli alimenti ammessi nella dieta per gastriti e ulcere sono quelli facilmente digeribili e poveri di grassi, come ad esempio: 

• I frutti in generale , in alcune persone i frutti acidi possono provocare reflusso o dolore al consumo, in questi casi vanno evitati. Possono essere incluse marmellate o composte purché prive di frutta e zucchero al 100%;
• Verdure in genere , potendo utilizzare legumi cotti e senza pelle nei periodi di crisi e dolore, in quanto più digeribili, come zucchine, melanzane, carote, spinaci, bietole, fagiolini;
• Carni magre , come pollo, tacchino e pesce, preferibilmente grigliate, arrostite o cotte. Si possono mangiare anche frutti di mare ben cucinati;
• Il latte e derivati  come lo yogurt devono essere scremati;
• I carboidrati , in tempi di crisi, vanno evitati i cibi integrali, potendo consumare riso bianco, pasta, patate dolci e patate, perché più digeribili;
• Tè come  la camomilla;
• Caffè decaffeinato;
• Formaggi bianchi come  la ricotta o la cagliata;
• Olio di oliva grezzo e in piccole quantità;
• Condimenti naturali  come erbe aromatiche, aglio, cipolla, prezzemolo, coriandolo, senape.

Durante una crisi di gastrite, l’ideale è preparare cibi dalla consistenza più morbida, simile a una purea, la carne può essere preparata sminuzzata o macinata, e nel caso di frutta e verdura va mangiata cotta e senza pelle, in modo che i cibi siano più facile da digerire per lo stomaco e farlo funzionare il meno possibile per alleviare i sintomi. 

Oltre a questo, puoi anche bere tè allo zenzero per aiutare a migliorare la digestione, diminuire la sensazione di bruciore e vertigini, guarda come viene preparato.

Cosa mangiare dopo una crisi di gastrite?

Se la crisi di gastrite è passata l’ideale è mantenere una dieta equilibrata prediligendo cibi ricchi di fibre , che comprendono verdure, cibi integrali e frutta sia cruda che cotta, per evitare stitichezza e sovrappeso.

Inoltre, la consistenza dei pasti può tornare alla normalità, cercando di masticare bene il cibo e mangiare con calma. Inoltre, è importante evitare cibi proibiti, come grassi o cibi molto conditi, per evitare che si ripresenti una nuova crisi. 

Cibo proibito

Gli alimenti proibiti sono quelli difficili da digerire e altamente lavorati, in quanto ricchi di additivi e conservanti che irritano lo stomaco come:

• Carni lavorate, come salsiccia, chorizo, pancetta, prosciutto, petto di tacchino, salame, mortadella;
• Formaggi gialli e lavorati , come cheddar, mozzarella, crema di formaggio e provola;
• Prodotti lattiero-caseari come latte intero, yogurt, panna, panna, burro, margarina e olio;
• Salse pronte come ketchup, aioli, maionese;
• Condimenti come cubetti  e spaghetti istantanei;
• Piatti pronti surgelati e fast food;
• Tè  verde, mate, tè nero o ad alto contenuto di caffeina;
• Bevande : bibite, succhi pronti, caffè;
• Bevande alcoliche ;
• Zucchero,  dolci in genere e alimenti che lo contengono;
• Alimenti raffinati e fritti  come torte, cupcakes e biscotti;
• Farine bianche , come mais e frumento;
• Alimenti ricchi di grassi , come carni grasse, pelle di pollo, fegato e pesce grasso in eccesso, come salmone e tonno.

Inoltre, i frutti aspri dovrebbero essere evitati se i sintomi di bruciore di stomaco o dolore allo stomaco compaiono dopo il consumo. Alcune persone tendono a soffrire di gas e possono avere un’intolleranza a cibi flatulenti come cavoli, broccoli, fagioli e cavolfiore, quindi in questi casi dovresti ridurre il consumo. 

La dieta della gastrite, sebbene segua alcune regole, può presentare molte variazioni a seconda della tolleranza di ciascun paziente. Pertanto, l’elenco sopra è solo una guida. Inoltre, se la gastrite compare principalmente in periodi di stress o tensione, può essere un segno di gastrite nervosa. Guarda i sintomi e come trattare questo tipo di malattia.

Menu tipico per gastriti e ulcere

La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni per il trattamento di gastriti e ulcere:

Le quantità inserite nel menù variano in base all’età, al sesso, all’attività fisica e se si ha o meno un’altra patologia associata, quindi l’ideale è recarsi da un nutrizionista per effettuare una valutazione completa e sviluppare un piano nutrizionale adeguato alle proprie esigenze. 

Altre raccomandazioni

Quando si soffre di gastrite bisogna stare attenti ai sintomi che un determinato alimento può generare, essendo che se la sua assunzione peggiora i sintomi della gastrite, deve essere eliminato o limitato dalla dieta. Oltre a questo, devi anche:

• Fare 3 pasti principali e 2 o 3 spuntini al giorno, evitando di saltare i pasti e cercando di essere sempre alla stessa ora;
• I pasti abbondanti dovrebbero essere evitati, poiché rallentano la digestione;
• Il cibo dovrebbe essere masticato più volte e mangiato in un luogo tranquillo;
• Cuocere cibi semplici alla griglia, al forno o al vapore, condendoli con erbe naturali;
• Evitare di indossare indumenti stretti e cinture, poiché favorisce il reflusso di acido gastrico nell’esofago;
• Evita le sigarette;
• Dopo aver mangiato, evitate di sdraiarvi subito, se lo fate, mettete un cuscino in modo da essere a 45 °, in questo modo evitiamo il reflusso;
• Fai attività fisica almeno 3 volte a settimana per 1 ora. Se sei una persona molto stressata, dovresti provare a fare attività rilassanti.

Se necessario, un trattamento farmacologico può accompagnare queste raccomandazioni, che dovrebbero essere dirette da un gastroenterologo, che in base ai tuoi segni e sintomi ti guiderà. Vedi di  più sul trattamento.