Farina di ceci: benefici per la salute e come prepararla in casa

La farina di ceci può essere utilizzata come sostituto della tradizionale farina di frumento, essendo un’ottima opzione da utilizzare nelle diete dimagranti perché ha più fibre, proteine, vitamine e minerali, oltre ad avere un sapore gradevole che si adatta a varie ricette. 

Questo può essere utilizzato nelle ricette di torte, pane, torte e biscotti, inoltre, può essere facilmente aggiunto a succhi e frullati naturali, fornendo i seguenti benefici per la salute:

1. Migliora la digestione, in quanto non contiene glutine ed è ricco di fibre;
2. Dona una maggiore sensazione di sazietà e aiuta a dimagrire, grazie al fatto che è ricco di fibre e proteine;
3. Aiuta a controllare il colesterolo e il diabete, grazie al suo contenuto di fibre;
4. Aiuta a perdere peso, perché ha un indice glicemico basso;
5. Prevenire l’anemia, perché contiene acido folico e ferro;
6. Prevenire i crampi, perché contiene magnesio e fosforo;

Oltre a questo, il consumo di farina di ceci potrebbe prevenire l’osteoporosi, perché ricca di calcio e fosforo, nutrienti importanti per il mantenimento della salute delle ossa.

A parte questo, poiché non contiene glutine, la farina di ceci è facilmente digeribile e può essere utilizzata da persone che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine. 

Come fare la farina di ceci in casa

Per prepararlo a casa, devi seguire i passaggi indicati di seguito:

ingredienti

• 500 g di ceci;
• Acqua minerale o filtrata.

Modalità di preparazione

Mettere i ceci in una ciotola, coprirli con acqua e lasciarli a bagno per 8-12 ore. Trascorso questo periodo, l’acqua va scolata e i ceci sparsi su un panno pulito per aiutare a rimuovere l’umidità in eccesso. Quindi, adagiare i ceci su una teglia e infornare a 180ºC nel forno preriscaldato, lasciandoli cuocere per 40 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto in modo che non brucino. Sfornate e lasciate raffreddare. 

Una volta freddi frullate i ceci fino a farli diventare farina. Quindi, passare la farina al colino e infornare di nuovo a bassa temperatura per 15 minuti per farla asciugare completamente (mescolare ogni 5 minuti). Attendere che si raffreddi e conservare in un contenitore di vetro pulito e ben chiuso. 

Informazioni nutrizionali

La tabella seguente riflette il valore nutritivo di 100 g di farina di ceci:

Quantità in 100 g
Energia	340 kcals
Carboidrati	70 g
Proteina	17 g
Grasso	5 g
Fibra	17 g
Acido folico	437 mg
Incontro	318 mg
Calcio	107 mg
Magnesio	166 mg
Ferro	6,67 mg
Potassio	1220 mg

Poiché non contiene glutine, questa farina è meno irritante per l’intestino di persone sensibili o affette da malattie come la celiachia, la sindrome dell’intestino irritabile e il morbo di Crohn. Scopri quali sono i sintomi dell’intolleranza al glutine . 

Torta di carote con farina di ceci

ingredienti

• 1 tazza di farina di ceci;
• 1 tazza di fecola di patate;
• 1/2 tazza di farina d’avena;
• 3 uova;
• 240 g di carota cruda (2 carote grandi);
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 1/2 tazza di zucchero muscovado o demerara;
• 1 cucchiaio di lievito in polvere.

Modalità di preparazione:

Frullate la carota, l’olio e le uova. Quindi, in un contenitore profondo, mescolare le farine e lo zucchero e versare il composto nel frullatore, frullare bene fino a formare una massa omogenea. Aggiungere il lievito e mescolare di nuovo.

Mettere l’impasto in una tortiera unta di margarina e infarinata e infornare a 200 ºC in forno preriscaldato per 30-40 minuti.