Latte di riso: come prepararlo e benefici per la salute

Preparare il latte di riso fatto in casa è molto semplice, essendo una buona opzione in sostituzione del latte vaccino, in quelle persone che soffrono di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine ​​del latte vaccino, soia o noci. 

È più comune chiamarlo latte di riso perché è una bevanda che può sostituire il latte vaccino, tuttavia è più corretto chiamarlo bevanda di riso perché è di origine vegetale. Questa bevanda può essere acquistata nei supermercati, online o nei negozi di prodotti naturali.

Ricetta del latte di riso

Il latte di riso è molto semplice da preparare in casa e può essere fatto in qualsiasi momento, soprattutto perché utilizza ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina. 

ingredienti

• 1 tazza di riso bianco o integrale;
• 8 bicchieri d’acqua.

Modalità di preparazione

Mettere l’acqua in una pentola, portare sul fuoco e lasciarla bollire, quindi adagiare il riso precedentemente lavato. Lasciare a fuoco basso per 1 ora con la pentola coperta. Quindi, togliere dalla giurisdizione e lasciarlo raffreddare, liquefare, filtrare molto bene e aggiungere acqua se necessario per renderlo più liquido. 

Per dare più sapore al latte di riso, prima di frullarlo potete aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o cannella e 2 cucchiai di miele, per esempio. 

Informazioni nutrizionali per il latte di riso

La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale per 100 ml di latte di riso:

Generalmente, calcio e vitamine vengono aggiunti al latte di riso in fabbrica, come la vitamina B12 e D, per arricchire questo latte con altri nutrienti. L’importo varia a seconda del produttore.

Principali benefici per la salute

Poichè il latte di riso contiene poche calorie, è un ottimo alleato per dimagrire, se consumato con moderazione e in abbinamento a una dieta sana ed equilibrata.

Aiuta anche a ridurre il colesterolo non contenendo grassi ed è un’ottima fonte di vitamine complesse B, A e D, che aiutano a mantenere il sistema nervoso, la pelle e la vista sani.

Inoltre, questa bevanda è ideale per coloro che sono allergici alle proteine ​​del latte o anche intolleranti al lattosio, nonché per coloro che hanno allergie alla soia o alle noci. Questo ha un sapore neutro e gradevole che si abbina al caffè, al cioccolato in polvere o alla frutta, quindi può essere inserito nella colazione o negli snack per preparare frullati o cereali, ad esempio.

Possibili effetti collaterali

È importante ricordare che il latte di riso non è una buona fonte di proteine ​​e poiché è ricco di carboidrati, potrebbe non essere la bevanda ideale per chi soffre di diabete.

Oltre a questo, secondo la FDA alcuni di questi prodotti contengono tracce di arsenico inorganico, una sostanza che può causare problemi cardiaci e cancro a lungo termine, quindi va evitata la sua eccessiva assunzione.