Nutrizione: le affermazioni sull’etichetta alimentare!

Le affermazioni sull’etichetta degli alimenti!

Può essere fonte di confusione quando l’obiettivo è mangiare sano, ma quando leggiamo le etichette degli alimenti, a volte ci chiediamo “cosa significa tutto il gergo?” Di seguito sono riportate le principali indicazioni dell’etichetta utilizzate sulle confezioni alimentari e il loro significato:

• Grassi saturi– * Senza grassi saturi: meno di 1/2 grammo di grassi saturi in una porzione; i livelli di acidi grassi trans non devono essere superiori all’1 percento del grasso totale. ** Basso contenuto di grassi saturi: 1 grammo di grassi saturi o meno in una porzione e il 15 percento o meno di calorie dai grassi saturi. Per un pasto o un piatto principale (come una cena surgelata): 1 grammo di grassi saturi o meno in 100 grammi di cibo e meno del 10 percento delle calorie da grassi saturi.

• Colesterolo– * Senza colesterolo: meno di 2 milligrammi (mg) di colesterolo in una porzione; il contenuto di grassi saturi deve essere di 2 grammi o meno in una porzione. ** Basso contenuto di colesterolo: 20 mg di colesterolo o meno in una porzione; il contenuto di grassi saturi deve essere di 2 grammi o meno in una porzione. Per un pasto o un piatto principale: 20 mg di colesterolo o meno in 100 grammi di cibo, con un contenuto di grassi saturi inferiore a 2 grammi in 100 grammi di cibo.

• Grassi– * Senza grassi: meno di 1/2 grammo di grassi in una porzione. ** Basso contenuto di grassi: 3 grammi di grassi totali o meno in una porzione. Per un pasto o un piatto principale: 3 grammi di grassi totali o meno in 100 grammi di cibo e non più del 30 percento di calorie dai grassi. Percentuale senza grassi: un alimento con questa indicazione deve soddisfare anche la richiesta di basso contenuto di grassi.

• Calorie– * Senza calorie: meno di 5 calorie in una porzione. ** Basso contenuto calorico: 40 calorie o meno in una porzione.

• Sodio– * Senza sodio: meno di 5 mg di sodio in una porzione. ** Basso contenuto di sodio: 140 mg di sodio o meno in una porzione. Per un pasto o un piatto principale: 140 mg di sodio o meno in 100 grammi di cibo. Sodio molto basso: 35 mg di sodio o meno in una porzione.

* Parole che significano la stessa cosa di libero: “no”, “zero”, “senza”, “fonte banale di”, “fonte trascurabile di” e “fonte insignificante dietetica di”. ** Parole che hanno lo stesso significato di basso: “contiene una piccola quantità di” e “fonte bassa di”.

• Leggero – Un prodotto è stato modificato per avere la metà dei grassi o un terzo in meno di calorie rispetto al prodotto normale; oppure il sodio in un alimento a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi è stato ridotto del 50%; oppure un pasto o un piatto principale è a basso contenuto di grassi o con poche calorie. “Leggero” può anche essere usato per descrivere cose come il colore o la consistenza di un alimento, purché l’etichetta lo spieghi: ad esempio, ” zucchero di canna chiaro ” o “leggero e soffice”.
• Ridotto / Meno / Inferiore / Meno – Un alimento (come un hot dog a basso contenuto di grassi o un cracker a basso contenuto di sodio) ha almeno il 25% in meno di qualcosa come calorie, grassi, grassi saturi, colesterolo o sodio rispetto al cibo normale o un alimento simile a cui viene paragonato.
• Magro ed extra magro – Due termini – “magro” ed “extra magro” – sono usati per descrivere il contenuto di grassi di carne, pollame, pesce e crostacei.
• Lean- -Meno di 10 grammi di grasso, 4,5 grammi o meno di grassi saturi e colesterolo inferiore a 95 mg in una porzione.
• Extra magro: meno di 5 grammi di grassi, meno di 2 grammi di grassi saturi e meno di 95 mg di colesterolo in una porzione.