Paprika (verde, rossa e gialla): benefici per la salute e ricette

La paprika ha un sapore molto intenso, può essere consumata cruda, cotta o al forno, è molto versatile ed è scientificamente conosciuta come Capsicum annuum . C’è la paprika gialla, verde, rossa, arancione o viola, il colore del frutto influenza il sapore e l’aroma, sono tutte molto aromatiche e hanno grandi benefici per la pelle, la circolazione e per arricchire una dieta equilibrata e varia.

Questo ortaggio è ricco di vitamine A, C, vitamine del complesso B, minerali, hanno proprietà antiossidanti, antietà e altri benefici per la salute.

Quali sono i vantaggi

Alcuni dei vantaggi più importanti della paprika sono:

• Rafforza il sistema immunitario , grazie al contenuto di antiossidanti che combattono i radicali liberi;
• Esercita un’azione antietà , grazie agli antiossidanti e alle vitamine del complesso B, essenziali per la crescita e il rinnovamento cellulare. Inoltre, la vitamina C contribuisce anche alla formazione del collagene.
• Favorire l’assorbimento del ferro , grazie al contenuto di vitamina C;
• Contribuire al mantenimento di ossa e denti sani , grazie al contenuto di Calcio nella sua composizione;
• Contribuisce al mantenimento di una vista sana , grazie al contenuto di vitamina A e C nella sua composizione.

Inoltre, la paprika è un alimento eccellente da includere nelle diete dimagranti, poiché ha poche calorie e aiuta a mantenere la sazietà.

Come sfruttare al meglio i tuoi vantaggi

La paprika deve essere pesante, avere un gambo verde sano e la buccia deve essere liscia, soda e senza rughe, evitare quelle che presentano cedimenti, deformazioni o macchie nere. Un buon modo per conservare la paprika è metterla in un sacchetto di plastica in frigorifero senza lavarla.

Per sfruttare i carotenoidi liposolubili presenti nella sua composizione, possono essere ingeriti conditi con olio di oliva, che ne facilita il passaggio attraverso l’organismo e ne ottimizza l’assorbimento.

Informazioni nutrizionali

Nella tabella sottostante è possibile verificare la composizione nutrizionale in 100 g di paprika gialla, verde o rossa:

Il modo per mantenere la qualità nutritiva della paprika è consumarla cruda, tuttavia, sebbene sia cotta, continua a presentare benefici per la salute.

Ricette con la paprika

La paprika può essere utilizzata nella preparazione di varie ricette, come zuppe, insalate e succhi, o usata semplicemente come contorno. Alcuni esempi di ricette con la paprika sono:

1. Paprika ripiena

La ricetta della paprika ripiena può essere preparata come segue:

ingredienti

• 140 g di riso integrale;
• 4 peperoni colorati a piacere;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 1 spicchio d’aglio tritato;
• 4 cipolle tritate;
• 1 gambo di sedano tritato;
• 3 cucchiai di noci tritate;
• 2 pomodori, pelati e tritati;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 50 g di uvetta;
• 4 cucchiai di formaggio grattugiato;
• 2 cucchiai di basilico fresco;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 º C. Cuocere il riso in un contenitore con acqua calda salata per 35 minuti e scolare alla fine. Con un coltello, tagliate la parte superiore dei peperoni, privateli dei semi e mettete entrambe le parti in acqua bollente per 2 minuti, toglieteli e scolateli bene.

Scaldare metà dell’olio d’oliva in una padella, soffriggere l’aglio, le cipolle, mescolando per circa 3 minuti. Aggiungere il sedano, le noci, i pomodori, il succo di limone e l’uvetta, rosolare per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il riso, il formaggio e il basilico tritato, aggiustare di sale e pepe.

Infine, riempire i peperoni con il composto precedente, disporli su una teglia, coprire i peperoni con la parte superiore, condire con il restante olio d’oliva, adagiarvi sopra un foglio di alluminio e infornare per 45 minuti.

2. Succo di paprika

Per preparare un succo di paprika, hai bisogno di:

ingredienti

• 1 peperone rosso senza semi;
• 2 carote;

• 1/2 patata dolce o patata dolce;
• 1 cucchiaino di semi di sesamo.

Modalità di preparazione

Estrarre il succo dalla paprika, dalle carote, dalla patata dolce e mescolare con i semi di sesamo. Mettete in frigorifero.