La patata dolce, conosciuta anche come patata dolce, patata dolce, patata dolce o patata dolce, il cui nome scientifico è Ipomoea batatas è una radice tubercolare che fornisce energia all’organismo grazie al suo contenuto di carboidrati, oltre ad essere ricca di fibre, vitamine e minerali che forniscono vari benefici per la salute.
Oltre a questo, la patata dolce è ricca di antiossidanti come beta-carotene, flavonoidi e composti fenolici, aiutando a proteggere le cellule del corpo dai radicali liberi, essendo una sana alternativa in sostituzione della patata bianca. Questo tubero è solitamente di colore giallo-arancio, tuttavia ha anche altre varietà che possono essere bianche, marroni e viola.
Alcuni dei benefici per la salute della patata dolce includono:
Oltre a questo, per il suo contenuto di fibre, il consumo di patata dolce fa aumentare più lentamente la glicemia e aumenta il senso di sazietà, potendo essere consumata in piccole porzioni da persone con diabete e che sono a dieta per perdere peso.
La tabella seguente indica la composizione nutrizionale delle patate dolci per 100 grammi di questo alimento:
Componenti (modifica) | Patata dolce cruda (100 grammi) |
Calorie | 123 kcals |
Proteina | 1 g |
Grassi | 0 g |
Carboidrati | 28,3 g |
Fibre | 2,7 g |
Vitamina A | 650 mcg |
Caroteni | 3900 mcg |
Vitamina E | 4,6 mg |
Vitamina B1 | 0,17 mg |
Vitamina B3 | 0,5 mg |
Vitamina B6 | 0,09 mg |
Vitamina C | 25 mg |
Vitamina B9 | 17 mcg |
Potassio | 350 mg |
Calcio | 24 mg |
Ferro | 0,4 mg |
Magnesio | 14 mg |
Incontro | 32 mg |
La patata dolce ha un aspetto simile alla patata dolce yacon. Ulteriori informazioni sulla patata dolce yacón .
Le patate dolci possono essere consumate con o senza guscio e possono essere preparate bollite, al forno, arrostite, al vapore o alla griglia. Allo stesso modo, questo tubero può essere mangiato anche fritto, tuttavia non è l’opzione più salutare.
La patata dolce può essere inserita anche nei pasti principali (pranzo e cena) nei giorni in cui ti alleni, accompagnata da verdure e cibi ricchi di proteine e poveri di grassi, come pollo o tacchino, uova o pesce per favorire l’aumento di la massa muscolare durante l’allenamento fisico.
Nel caso dei diabetici, il consumo dovrebbe essere in piccole porzioni e dovrebbe essere preparato bollito o cotto a vapore, poiché in questo modo il suo indice glicemico è medio. Guarda qual è l’indice glicemico . Alcune ricette per preparare la patata dolce sono:
ingredienti
Modalità di preparazione
Condite il pollo con il vino, l’alloro, il limone, il sale, il pepe e l’origano a piacere e fatelo cuocere alla pianta. Cuocere la patata dolce avvolta nella carta stagnola per 30 minuti. Servire con un’insalata di cavolo cappuccio, peperoni, pomodoro e rucola, condita con olio e aceto.
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Modalità di preparazione
Tagliare la patata dolce con o senza la buccia a julienne molto sottili, disporla su un vassoio rivestito di carta forno, infornare a 180 ° C per 20-30 minuti o finché le patate dolci non saranno dorate e croccanti. Sfornare e condire con olio d’oliva, sale, rosmarino e pepe o semplicemente salare con erbe fini.
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Modalità di preparazione
Togliere la buccia dalla patata dolce e tagliarla a rotelline sottilissime. Preparare una teglia con carta da forno, disporre le fette e aggiungere un filo d’olio e condire a piacere. Portare le patatine al forno, precedentemente riscaldato a 200 ºC per 10-15 minuti. Gira le patatine e lasciale per altri 10 minuti o finché non diventano dorate. Il tempo nel forno può variare a seconda dello spessore del chip.
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Modalità di preparazione
Mescola tutti gli ingredienti per formare un impasto uniforme che non si attacca alle mani. Stampare i biscotti rotondi oa forma di bastoncino e disporli su una teglia unta, uno separato dall’altro. Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180 ° C fino a doratura.
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Modalità di preparazione
Mettere la patata dolce, l’uovo, l’acqua, l’olio d’oliva e la ricotta nel frullatore e sbattere fino a che liscio. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere gli altri ingredienti, mescolando bene. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti fino a quando l’impasto non sarà più sodo.
Fare delle palline con la pasta e disporle su una teglia precedentemente imburrata. Cuocere in un forno precedentemente riscaldato a 160ºC per 15 minuti o fino a doratura.
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Modalità di preparazione
Cuocere la patata dolce senza buccia e riservare. In una ciotola sbattete le uova finché non raddoppiano di volume e poi aggiungete il resto degli ingredienti, mescolando bene. Aggiungere il composto su una teglia precedentemente unta di burro e farina e infornare a 180 ° C per 30 minuti.
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