Pomodoro: principali vantaggi e come consumarlo

Il pomodoro è considerato un frutto anche se normalmente viene utilizzato come verdura nelle insalate e nella preparazione di alcuni piatti culinari. Il suo nome scientifico è Lycopersicum esculentum L, ed è un frutto ricco di vitamina C, A, potassio e licopene, un potente antiossidante. 

La frutta è un ingrediente molto utilizzato nelle diete dimagranti, perché contiene poche calorie ed è ricca di fibre, che aiutano ad aumentare il senso di sazietà e diminuire la fame. Oltre a questo, il pomodoro ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie e antiossidanti.

1. Prevenire il cancro alla prostata

Il pomodoro è ricco di licopene, un pigmento carotenoide che esercita una potente azione antiossidante nell’organismo, proteggendo le cellule dall’effetto dei radicali liberi, principalmente dalle cellule prostatiche.

La quantità di licopene varia a seconda dello stato di maturità del pomodoro e del modo in cui viene consumato, quindi il pomodoro crudo ha 30 mg di licopene / kg di frutta e succo di pomodoro, circa 150 mg di licopene / L, essendo pomodori maturi contengono una quantità maggiore di licopene rispetto a quelli verdi. 

Alcuni studi indicano che il consumo di salsa di pomodoro aumenta le concentrazioni di licopene nell’organismo, da 2 a 3 volte di più rispetto a quando il pomodoro veniva consumato crudo o nel succo fresco. Controlla alcuni segni e sintomi che possono indicare il cancro alla prostata .

2. Prevenire le malattie cardiovascolari

Il pomodoro per il suo alto contenuto di antiossidanti aiuta a mantenere sani i vasi sanguigni, oltre ad avere fibre che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL). Oltre a questo, alcuni studi hanno collegato che il consumo di licopene nella dieta aiuta a ridurre il rischio di infarto miocardico. 

3. Prenditi cura della vista, della pelle e dei capelli

Poiché è ricco di carotenoidi, che si trasformano in vitamina A nell’organismo, il consumo di pomodoro aiuta a mantenere la salute visiva e della pelle, oltre a rafforzare e far brillare i capelli. 

4. Aiuta a regolare la pressione sanguigna

Il pomodoro è ricco di potassio, un minerale che aiuta a regolare la pressione sanguigna, e poiché ricco di acqua crea anche un effetto diuretico. Oltre a mantenere la pressione, previene la debolezza muscolare e i crampi durante l’attività fisica intensa.  

5. Mantenere il sistema immunitario 

Grazie al suo contenuto di vitamina C, consumare pomodori aiuta a rafforzare le difese naturali dell’organismo perché combattono i radicali liberi, che in eccesso, favoriscono la comparsa di alcune malattie.

Oltre a questo, la vitamina C è un ottimo agente curativo e facilita l’assorbimento del ferro, essendo particolarmente indicata nel trattamento dell’anemia. Oltre a questo, la vitamina C serve per facilitare la guarigione della pelle e migliorare la circolazione sanguigna, essendo ottimale per aiutare nella prevenzione di malattie cardiovascolari come l’aterosclerosi, per esempio.

Informazioni nutrizionali

Il pomodoro è un frutto perché ha caratteristiche biologiche di crescita e sviluppo simili ai frutti, ma le sue caratteristiche nutrizionali sono più simili a quelle degli ortaggi, questo avviene anche con melanzane, zucchine e paprika, principalmente a causa della quantità di carboidrati che possiedono . Di seguito una tabella con le informazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di alimento.

Come consumarlo

Il pomodoro è un frutto molto versatile, e può essere consumato in diversi modi, come in salsa, crudo, cotto, disidratato, in succo e in marmellate. Si consiglia il consumo di circa 3-4 pomodori al giorno, quindi la raccomandazione giornaliera di licopene dovrebbe essere compresa tra 8 e 21 mg al giorno.
Alcune ricette che possono essere preparate sono: 

1. Pomodoro secco

Il pomodoro secco è un modo delizioso per mangiare più pomodoro e può essere aggiunto a pizze o altri piatti, senza perdere i nutrienti ei benefici del pomodoro fresco.

ingredienti

• 1 kg di pomodori freschi;
• Sale ed erbe aromatiche qb.

Modalità di preparazione

Preriscaldare il forno a 95 ° C, lavare i pomodori e tagliarli in due (verticalmente). Eliminate i semi, adagiateli su una teglia rivestita di carta forno, con la pelle rivolta verso il basso e cospargete di erbe aromatiche e sale a piacere.

Mettere la teglia in forno per 6-7 ore, finché il pomodoro non si sarà disidratato, ma senza bruciare. Più grandi sono i pomodori, più tempo ci vorrà per asciugare. Un buon consiglio per risparmiare energia e tempo è usare pomodori di dimensioni simili e fare 2 vassoi in una volta. 

2. Salsa di pomodoro fatta in casa

La salsa di pomodoro può essere utilizzata nella pasta e nelle preparazioni a base di carne e pollo, dotandola di una maggiore quantità di antiossidanti che aiutano a prevenire malattie come il cancro alla prostata. 

ingredienti

• 1/2 kg di pomodoro molto maturo;
• 1 cipolla a pezzi grandi;
• 2 spicchi d’aglio;
• 1/2 tazza di prezzemolo;
• 2 rametti di basilico;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di pepe;
• 100 ml di acqua.

Modalità di preparazione

Frullate tutti gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo a poco a poco i pomodori in modo che si amalgamino bene. Mettere la salsa in una pentola e cuocere a fuoco medio per 20 minuti fino a quando non è consistente. Questo salto può essere conservato in piccole porzioni nel congelatore.

3. Pomodori ripieni

Questa ricetta di pomodoro ripieno aggiunge colore ai piatti di carne o pesce ed è semplice da preparare, essendo un’ottima opzione per facilitare il consumo di questo alimento da parte dei bambini.

ingredienti

• 4 pomodori grandi;
• 2 manciate del ripieno (il cuore) di pane;
• 2 spicchi d’aglio, tritati;
• 1 manciata di prezzemolo tritato;
• 3 cucchiai di olio d’oliva;
• 2 uova sbattute;
• Sale e pepe;
• Crema di burro.

Modalità di preparazione

Taglia un piccolo coperchio sulla parte superiore del pomodoro e rimuovi con cura il ripieno. Conditele all’interno e capovolgetele, lasciandole sgocciolare. Mescola tutti gli altri ingredienti. Riempite i pomodori con il composto e adagiateli su una teglia imburrata. Mettere in forno a 200 ° C per 15 minuti.

Questa ricetta è anche un’alternativa per i vegetariani che mangiano le uova.

4. Succo di pomodoro

Il succo di pomodoro è ricco di potassio, importante per il corretto funzionamento del cuore. È anche ricco di licopene, una sostanza naturale che abbassa il colesterolo cattivo, riducendo così il rischio di malattie cardiache e cancro alla prostata.

ingredienti

• 3 pomodori;
• 150 ml di acqua;
• 1 pizzico di sale e pepe;
• 1 foglia di alloro o basilico

Modalità di preparazione

Frullate molto bene tutti gli ingredienti e bevete in seguito. Questo succo di pomodoro può essere preso anche freddo.