Ricette che gli uomini amano: idee per cibi sani e confortevoli

Ricette che gli uomini amano

Tratta il tuo uomo – o te stesso – con cibo sano e casalingo.

Di Elaine Magee, MPH, Clinica dimagrante RD
WebMD – Colonna degli esperti

Recensito da Kathleen Zelman, MPH, RD, LD

Non per sembrare sessista, ma alla maggior parte degli uomini che conosco piace molto sedersi a un buon pasto cucinato in casa, tanto più quando contiene alcuni dei loro piatti preferiti di tutti i tempi. E chi può biasimarli? Probabilmente risale a quando erano ragazzi e le loro madri o nonne cucinavano qualcosa di speciale solo per loro.

Quando prepari i cibi preferiti di un uomo, invia il messaggio “Sei speciale” o “Ti amo” perché ti sei preso il tempo per preparare un piatto che sai che ama. Sembra semplice, ma questo atto premeditato di gentilezza può essere molto potente.

Quindi quali sono esattamente queste ricette che gli uomini amano? Solo ogni uomo in particolare conosce la vera risposta a questa domanda. Probabilmente dipende dai tipi di cibi e piatti a cui è stato esposto da bambino.

Ad esempio, la mia ipotesi sarebbe che un uomo che ha avuto la fortuna di avere una nonna italiana avrebbe probabilmente un debole per tutto ciò che riguarda la pasta. Mio marito? Sua madre faceva parte di una grande famiglia che viveva in una fattoria nell’Idaho, quindi tende a gustare stufati del Midwest e dessert in stile country. Ci posso lavorare!

Alcune nuove ricerche hanno confermato ciò che molte donne già sanno: mentre gli uomini spesso preferiscono cibi caldi, sostanziosi e legati alla carne, come bistecche, casseruole e zuppe, le donne tendono a preferire cibi legati agli snack come il cioccolato o il gelato, secondo a un recente studio dell’Università dell’Illinois.

Detto questo, in questo articolo sulle ricette che gli uomini amano, ci concentreremo su versioni più leggere e più sane di questo: bistecca, casseruole e zuppa. Ho anche intenzione di aggiungere una versione più sana della torta di mele per buona misura.

La bistecca di fianco preferita di papà

Journal as: 1 porzione di carne magra e carne moderata con 1 cucchiaino di grasso.

C’è qualcosa nella bistecca marinata: sembra, odora e ha un sapore spettacolare. Abbiamo ridotto il sodio, i grassi e le calorie in questa ricetta. C’è anche un bonus per la salute: una marinata a basso contenuto di grassi aiuta anche a diminuire la quantità di HCA (ammine eterocicliche, che si pensa lavorino con i grassi negli alimenti per promuovere la crescita del cancro ) che potrebbero formarsi e depositarsi sulla carne.

2 cucchiai di olio di canola
6 cucchiai di brodo di pollo concentrato (meno sodio se disponibile)
1/2 tazza di miele
1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
4 cipolle verdi (la bianca e parte della verde) tagliate a fettine sottili e diagonali
1 cucchiaino macinato zenzero (o 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato)
1 cucchiaino di aglio in polvere (o 2 cucchiaini di aglio fresco tritato)
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 bistecca di fianco medio-grande (circa 1 1/2 libbra)

• Unire olio di canola, brodo di pollo, miele, salsa di soia, cipolle verdi, zenzero, aglio in polvere e salsa Worcestershire in una ciotola media con una frusta; accantonare.
• Rimuovere l’eventuale grasso visibile dal fianco. Incidi leggermente la carne con un coltello seghettato, tagliando circa 1/4 di pollice nella carne in uno schema incrociato (lascia circa un pollice tra i tagli) sulla parte superiore e inferiore del fianco.
• Mettere il fianco in un contenitore di plastica rettangolare, aggiungere la marinata e ricoprire bene la bistecca. Coprire e marinare la bistecca di fianco tutto il giorno o durante la notte, girandola di tanto in tanto.
• Grigliare per 10-15 minuti su ogni lato o fino a cottura alla cottura desiderata. Usa un coltello da cucina per tagliare diagonalmente la grana della carne a fette dello spessore desiderato.

Resa: sei porzioni (3 once di bistecca cotta per porzione se si utilizza una bistecca di fianco da 1,5 libbre).

Per porzione: 232 calorie, 24 g di proteine, 13 g di carboidrati, 9 g di grassi (3,8 g di grassi saturi, 3,7 g di grassi monoinsaturi, 0,5 g di grassi polinsaturi), 57 mg di colesterolo, 0,2 g di fibre, 488 mg di sodio. Calorie dai grassi: 35%

Stufato di agnello irlandese leggero

Diario come: 2 tazze di stufato sostanzioso / peperoncino / zuppa di amido

Mio marito adora l’agnello e immagino che non sia solo. Ecco una ricetta facile per lo stufato di agnello che ha un sapore migliore il giorno successivo! Prepara un lotto, mettilo in frigorifero per una notte e riscaldalo il giorno successivo.

8 fette di pancetta di tacchino Louis Rich
3 libbre di spalla di agnello disossata, priva di grasso visibile e tagliata in pezzi da 2 pollici
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di canola, diviso
2 spicchi d’aglio, tritato
1/2 cipolla grande, tritata
1/4 di tazza di acqua
2 tazze di brodo di manzo a basso contenuto di sodio (o usare normale)
1 cucchiaino di zucchero bianco
4 tazze di carote a dadini (circa 4 carote)
1 cipolla grande, tagliata a bocconcini pezzi
2 patate medie con la pelle, tagliate a dadini
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1 foglia di alloro
1/2 tazza di vino bianco

• Soffriggere le fette di pancetta di tacchino in una grande padella antiaderente o in una padella fino a cottura, quindi sbriciolarle in piccoli pezzi.
• Mettere l’agnello, il sale, il pepe e la farina in una grande terrina e mescolare per ricoprire la carne in modo uniforme. Rivestire il fondo di una padella o padella grande e antiaderente con 1 cucchiaio di olio di canola e rosolare la carne a fuoco medio-alto su tutti i lati (5-7 minuti). Se vuoi friggere la carne in due volte, ricopri la padella ogni volta con 1/2 cucchiaio d’olio.
• Mettere la carne rosolata in una pentola. Aggiungere un altro cucchiaio di olio di canola nella padella e rosolare l’aglio e la cipolla gialla finché la cipolla non inizia a dorarsi.
• Sfumare la padella con 1/2 tazza d’acqua. Aggiungere la miscela di aglio e cipolla alla pentola con i pezzi di pancetta, il brodo di manzo e lo zucchero. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza o finché sono teneri.
• Aggiungere gli ingredienti rimanenti alla pentola e cuocere a fuoco lento coperto per 30-35 minuti (fino a quando le verdure sono tenere).

Resa: otto porzioni.

Per porzione: 450 calorie, 38 g di proteine, 26 g di carboidrati, 19 g di grassi (6,4 g di grassi saturi, 9 g di grassi monoinsaturi, 3,1 g di grassi polinsaturi), 123 mg di colesterolo, 4 g di fibre, 378 mg di sodio. Calorie dai grassi: 38%.

Torta di mele croccante

Diario come: 1 pezzo medio di frutta fresca + 1/4 tazza di muesli / cereali muesli

La maggior parte degli uomini AMA la torta di mele. Questa è la versione a basso contenuto calorico. Con la meravigliosa copertura di briciole, difficilmente noteranno che non c’è alcuna crosta.

Topping croccante:
1/2 tazza di noci
1/2 tazza di farina bianca non sbiancata
1/2 tazza di farina integrale
3 cucchiai di zucchero di canna
1/4 cucchiaino di cannella in polvere 3 cucchiai di
margarina senza grassi trans con 8 grammi di grasso per cucchiaio, sciolta ( sciogliere nel microonde o in una piccola casseruola)
3 cucchiai di sciroppo d’acero, sciroppo per frittelle o sciroppo per frittelle leggero Ripieno:
4 tazze di mele con torsolo e affettate sottili (la pipina e la Granny Smith funzionano bene), ben confezionato
1/4 di tazza di zucchero (o sostituire 2 cucchiai di Splenda )
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
2 cucchiai di farina non sbiancata

• Preriscalda il forno a 375 gradi. Rivestire una teglia da 9 x 9 pollici, una tortiera da 9 pollici o un piatto da torta con uno spray da cucina di canola.
• Tostare le noci spalmandole su una tortiera e scaldarle in forno fino a renderle fragranti (circa 7 minuti). Tritare le noci medio-fini.
• Unisci le farine, lo zucchero di canna e la cannella in una terrina. Versare sopra la margarina sciolta e lo sciroppo d’acero e frullare a velocità BASSA fino a renderli friabili. Aggiungere le noci tritate e mescolare bene. (Il condimento può essere preparato fino a una settimana prima e refrigerato.)
• Metti le mele a fette in una grande ciotola. Aggiungere lo zucchero e le spezie per la torta di mele a una misura di 1 tazza, quindi versare sulle mele e mescolare. Cospargere i 2 cucchiai di farina sulle mele e mescolare delicatamente. Versare il composto in modo uniforme nella teglia preparata.
• Versare la copertura sulle mele, premendo leggermente. Posizionare la pirofila su una teglia (se necessario) per raccogliere l’eventuale trabocco. Cuocere sulla griglia centrale del forno fino a quando la copertura sarà dorata e il sugo si sarà leggermente addensato, circa 35-45 minuti.
• Servire caldo con gelato leggero alla vaniglia!

Resa: otto porzioni

Per porzione (utilizzando la margarina Take Control): 227 calorie, 4 g di proteine, 37 g di carboidrati, 7,5 g di grassi (0,7 g di grassi saturi, 2,7 g di grassi monoinsaturi, 3,8 g di grassi polinsaturi), 0 mg di colesterolo, 3 g di fibre, 35 mg sodio, acidi grassi omega-3 = 1 g, acidi grassi 0mega-6 = 4 g. Calorie da grassi: 35%.

Pubblicato originariamente l’11 giugno 2004
Medicalmente aggiornato il 3 maggio 2018