Zuppa di pollo per Crohn

Ultimamente sono stato in una routine con la cucina. Sono semplicemente ANNOIATO con il mio cibo e sto cercando di trovare modi per renderlo più interessante senza troppi sforzi. Ho evitato latticini, cioccolato (con le divulgazioni occasionali), carne rossa, verdure crude, frutta cruda e la maggior parte dei tipi di pane. Alcuni tipi di pane bianco sembrano causare molto gas e non sono sicuro del motivo per cui alcuni lo fanno e altri no. Penso che forse sia il glutine. Mi sembra di tollerare meglio il pane hawaiano e ha un sapore davvero buono.

Non ci sono davvero molte varianti di ciò che cucino perché di solito ho bisogno di qualcosa di facile da fare che sia salutare. Questo è il problema con Crohn’s; non è che puoi semplicemente prendere qualcosa al negozio o portarlo fuori. Quei posti vogliono accontentare la grande maggioranza delle persone e alla maggior parte delle persone piace il sapore nel loro cibo. Può essere davvero frustrante quando non ci sono abbastanza ore durante la giornata e sei costretto a preparare la cena (perché ti sei dimenticato di pianificare in anticipo) anche se non hai tempo. Di solito finisco per fare il pesce (perché cuoce velocemente) con riso e verdure – facile e veloce.

Questa settimana e le prossime due saranno piuttosto impegnate perché mio marito è in missione in Europa per tre settimane. Pertanto, ho preparato il mio buonissimo – buono per l’intestino (e l’anima) – zuppa di pollo. Ne faccio una pentola enorme e la divido in piccoli contenitori. Quindi congelo la maggior parte in modo da avere una cena pronta per quei giorni in cui non sono preparato. Li porto anche a lavorare per pranzo. Ho pensato di condividere con voi la mia ricetta in modo che possiate avere anche una scorta di zuppa di pollo sana.

Zuppa di pollo ottima per Crohn

Metto tutto nella pentola (tranne la pasta) e faccio bollire fino a quando il pollo è cotto. Quando il pollo si sta staccando dall’osso, lo tolgo e tolgo la pelle (lo butto via), quindi gratto via il pollo dall’osso e lo taglio a pezzetti. Quindi rimetto il pollo tagliato a pezzi nella pentola e aggiungo la pasta. Cuocere fino a quando la pasta è cotta (secondo le indicazioni della scatola)

Spero che vi piaccia.
Kelly